Preliminarni program: 1. dan / 12.12.2017.

11:30-13:00 Predstavljanje Iločkih podruma kroz stručno vođen posjet Starom podrumu kao najstarijem vinskom podrumu ovog dijela Europe.

Predavač:

Vesna Štajner, Iločki podrumi

13:30-14:30 Ručak

15:30-19:30 Multifunkcionalna dvorana Princeps, Ladanjsko imanje Principovac

Ivo Delonga, Predsjednik Bratovštine hrvatskih vinskih vitezova

- edukacija na temu vina Slavonije, Baranje i Srijema, kako ih sljubiti uz jela Istre, Kvarnera i Dalmacije s otocima i probuditi sva čula gostu

- upoznavanje suvremenih jelovnika Slavonije, Baranje i Srijema (građanski i seoski / ugostiteljski i obiteljski obroci)

- tradicijska kuhinja istočne Hrvatske.

Ključni predavači:

Franjo Francen, Dopredsjednik Hrvatskog sommelierskog saveza

Denis Galić, poslovni savjetnik za hotelijerstvo i gastronomiju

Maja Žebčević Matić, ravnateljica Gradskog muzeja Požega

20:00 Večera uz predavanje i degustaciju vina Iločkih podruma

Predavač: Vera Zima, glavni enolog, Iločki podrumi

2.dan / 13.12.2017.

10:00 Multifunkcionalna dvorana Princeps, Ladanjsko imanje Principovac

Upselling 1:

- tehnike sugestivne prodaje u restoranima

- razvijanje marketinške strategije restorana

Predavanje: Udruga poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske

10:30-13:00

Edukacija na temu optimizacije poslovanja sektora hrane i pića kroz ekonomiku kuhinje hotela i restorana

Upselling 2:

- komunikacijske vještine

- poznavanje ponude

- menu inženjering

Ključni predavač: Denis Galić, mag.gastronomije, poslovni savjetnik za hotelijerstvo i gastronomiju

13:00-15:30 Ručak

Show cooking - priprema i degustacija tradicionalnih jela Slavonije, Baranje i Srijema

15:30-18:30 Izložba OPG-a / B2B

Susret sudionika Foruma s lokalnim proizvođačima zdrave hrane i vina Slavonije, Baranje i Srijema

20:00 Večera u restoranu

3. dan / 14.12.2017.

09:00-10:00 Razgled Muzeja grada Iloka - Dvorca Odescalchi

Odlazak sudionika