NEDJELJA, 27.  studenoga 2016.

od 14:00

Dolazak sudionika

17:00

Zajednička sjednica Organizacijskog odbora 29. kongresa ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a, vodstva Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a i predsjednika Cehova ugostitelja područnih obrtničkih komora, Hotel Le Meridien Lav, dvorana (samo za članove Ceha i Organizacijskog odbora)

od 20:00

Večera  i dobrodošlica za goste Kongresa, piće dobrodošlice. Uz večeru servirati će se odabrana vina hrvatskih vinara uz edukativno predstavljanje serviranog jela i pića, kombinirano s glazbenom kulisom. Hotel Le Meridien Lav

PONEDJELJAK, 28. studenoga 2016.

PRIJEPODNE

Hotel Le Meridien Lav, kongresna dvorana

od 09:00

Akreditacija sudionika (predvorje kongresne dvorane)

10:00

Svečano otvaranje 29. kongresa ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a,

10:05

Uvodna obraćanja domaćina , organizatora i uzvanika

10:20

Izlaganje o aktivnostima Ceha u proteklom razdoblju, osvrt na problematiku u ugostiteljstvu i turizmu, Nenad Šepak, predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika Hrvatske obrtničke komore

10:30

Izlaganja predsjednika Cehova ugostitelja i turističkih djelatnika područnih obrtničkih komora

11:00

Panel : Ugostiteljstvo kroz prizmu stanja i perspektive u sektoru  

• Financijski i porezni aspekti u ugostiteljskom sektoru
• Suradnja sa inspekcijskim službama
• Obrazovanje i situacija na tržištu rada
• Mogućnosti sprečavanja sive ekonomije
• Uporaba duhanskih proizvoda u ugostiteljstvu
• Uloga lokalne samouprave u stvaranju gastronomske prepoznatljivosti

Sudionici panela:

-  Ministarstvo  turizma

-  Ministarstvo rada i mirovinskog sustava

-  Ministarstvo gospodarstva, malog i srednjeg poduzetništva i obrta

-  Ministarstvo financija, Porezna uprava

- Ministarstvo uprave

- Ministarstvo zdravstva

- Inspekcijske službe

- Dragutin Ranogajec, predsjednik Hrvatske obrtničke komore

- Nenad Šepak,  predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a

Za vrijeme panela sudionici Kongresa bit će u mogućnost postavljati pitanja panelistima.

od 13:00

Ručak

POSLIJEPODNE

Hotel, kongresna dvorana

15:00

Panel: Ugostiteljstvo van granica RH - iskustva ugostitelja iz regije / pregled financijskih  aspekata poslovanja, pozitivne zakonske prakse, problemi u struci /

Predstavnici slovenskih, austrijskih, talijanskih i ugostitelja iz regije

Za vrijeme panela sudionici Kongresa bit će u mogućnost postavljati pitanja panelistima.

16:00

Panel:  Promocija hrvatske gastronomije i stvaranje gastronomske prepoznatljivosti -

(Gastro stručnjaci, vlasnici objekata, kuhari, somelieri, gastro kritičari, vodeći hrvatski ugostitelji)

Za vrijeme panela sudionici Kongresa bit će u mogućnost postavljati pitanja panelistima.

od 17:00 sati

Paralelno će se u dvoranama hotela  Le Meridien Lav održavati radionice :

Dizajn ugostiteljskih objekata - Zašto su arhitekti (i dizajneri) bitni u procesu redizajna postojećeg ugostiteljskog objekta i (li) kod osmišljavanju novog

Financiranje u ugostiteljstvu

Mogućnosti plasmana i nabave domaćih poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda za potrebe turizma, hotelijerstva i ugostiteljstva

Iskoristite prednosti tehnologije u Vašu korist (prezentacija i promocija putem društvenih mreža, oglašavanje i promocije proizvoda u objektu)

Utjecaj digitalnih medija, prednosti i mane (pregled stanja, važnost prilikom odabira mjesta za objed kod stranih turista)

Sjednica Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a i Organizacijskog odbora,  priprema prijedloga zaključaka /Samo za članove Ceha i Organizacijskog odbora

od 19:00

Večera u hotelu

od 22:00

Ugostitelji u noćnom izlasku, klub Central. Party za ugostitelje, s posebnim muzičkim i zabavnim programom. Nastup Petra Graše. (stil oblačenja – opušteno)

UTORAK, 29. studenoga 2016.

09:00

Sjednica Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a  Hotel Le Meridien Lav (Samo za članove Ceha) 

od 10:00

Radionica:  Kava i njezina primjena u hrvatskoj danas

Radionica: Sommelierstvo

Radionica: Novi trendovi u ugostiteljstvu (spajanje naočigled nespojivih namirnica, umjetnost sirovog; Raw Food)

Radionica: ZAMP, Nenad Marčec, direktor

12:00

Konferencija za medije - objava zaključaka Kongresa